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Como preparar aceitunas caseras Si tienes un olivo en casa puedes preparar fácilmente tus aceitunas caseras para almacenarlas y consumirlas cuando desees. La salmuera no es más que agua con una alta concentración de sal que permite conservar las aceitunas sin que pierdan su frescura. La preparación de las aceitunas sólo requiere un poco de paciencia y algunos cuidados básicos. Dependiendo de la cantidad de frutos que tengas en casa, dependerá la concentración de sal utilizada, por lo que los datos que aquí brindamos son orientativos.
Ingredientes
- 3 kilos de aceitunas
- Dos litros de agua
- Medio kilo de sal gruesa
- Laurel
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
Cómo prepararlas
1. Lo primero que haremos será retirar el cabo a las aceitunas.
2. Colocarlas en un cuenco grande cubiertas con agua y dejarlas en remojo por lo menos durante un día.
3. Pasadas 24 hs. colocar en una olla 2 litros de agua, agregar la sal gruesa y dejar hervir.
4. Dejar entibiar y apartar.
5. Escurrir las aceitunas que estaban en remojo y colocar en un recipiente con el laurel y los ajos.
6. Añadir el agua con sal (salmuera) cuando esté tibia hasta cubrir completamente las aceitunas.
7. Dejar reposar durante 5 días para que las aceitunas pierdan el gusto amargo.
8. Una vez terminado el tiempo de reposo, escurrir y colocar en frascos.
9. Cubrir con aceite de oliva y conversar bien tapados.
10. Tener en cuenta que las aceitunas caseras no duran tanto como las industrializadas por carecer de conservantes.
11. Para consumir, retirar la cantidad deseada y lavar con abundante agua.
Como preparar aceitunas caseras es un post de: Manualidades
